Ja, det har gått 5 år -

- sen jag bestämde mig för att gå ner 5 kg. Började med LCHF och gick på 4 månader ner 7 kg. Det var helt fantastiskt så bra jag mådde av denna "diet" eller snarare livsstil. Att bara äta sånt som är gott. Skippa i vart fall dåliga kolhydrater och äta mer av feta produkter. Kolhydrater är svårt att helt skippa för det är det ju i både frukt och mejeriprodukter, men inte så mycket. Bara känslan av att vara pigg gör ju att man gärna håller fast vid det som känns bra.

Nu har det ju gått några år och sen ett år tillbaka så kör jag med periodisk fasta. Man kan antingen äta enligt 5:2 metoden eller 16:8.

5:2 provade jag först men det var inget jag gillade. Däremot passar 16:8 mig förträffligt. Alltså man äter under 8 timmar på dygnet och är utan mat 16 timmar per dygn. Det är inte så svårt om man äter sista målet vid 8 på kvällen. Sen väntar man tills klockan 12 nästa dag innan man äter igen. Då tar kroppen av fettet och förbränningen ökar. Det kan ju vara svårt med detta kanske om man jobbar för då kanske man inte har möjlighet att äta vid 12 redan. Därför började jag med detta när jag blev hemma på heltid för ett år sen.

Jag har alltid älskat att äta frukost men när jag bestämde mig för att hoppa frukosten och inta den först klockan 12 så var det som om jag alltid hade gjort det och jag var inte ens hungrig på morgonen. Däremot tar jag en mugg kaffe med lite, lite grädde i. Det är okej och kan inte räknas som mat. En D-vitamin slinker också ner, denna solfattiga årstid.

Så jag går varje morgon/förmiddag min runda med hundarna först. Sen blir det ett kokt ägg med keso och majonäs, en tallrik mild, naturell yoghurt med nyponpulver och egen musli i. Efter det så blir det fettkaffe och en bit mandelbröd. Ibland kan jag ta ett osötat rågbröd. Fettkaffet består av kokosfett, grädde och kaffe. Det är supergott. Mandelbrödet är gjort på ägg, smör och mandelmjöl och lite olika fröer i. Sen är jag mätt och klarar mig tills vi äter middag vid fyratiden. Vid sjutiden blir det svart kaffe och ett knäcke som heter Fiber Plus och en Finn Crisp. Det är bara lite kolhydrater i dessa. Ibland någon frukt.

Sen är det inte värre än att blir jag bjuden på kalas så visst äter jag kakor och en tårtbit, eller om jag skulle bli bjuden på mat med massa kolhydrater så är det ju ingen katastrof på något sätt att äta det någon gång, man känner sig på sin höjd stinn.

Så himla petig är jag inte...

Men till vardags när man är hemma så kör jag gärna detta. Helgfrukostarna blir som förr, alltså ägg och sill på lördag morgon till Ring så spelar vi och äggröra med bacon på söndagarna. Det går ju inte att ändra på...

Jag är kanske inte lika noga nu som för 5 år sen när jag började. Men vitt socker och vitt mjöl faller bort, liksom godis och läsk. Nån 70%-ig chokladbit då och då till kaffet är ju ok. Sen om man bakar kaffebröd så är det svårt att helt ta bort sockret, men går det så tar jag honung i stället.

Ja det var lite om hur jag äter och mår bra av det, om nu någon är intresserad av att läsa detta!!!

Fiskrecept för 2 personer

Fick detta underbart goda recept av min kära kusin Mia. Det var så gott så jag blev tvungen att dela med mig.

Blanda ½ dl salt i ½ liter vatten i en trång form och rör om så det löser sig.

Lägg i 2 tinade torskryggsfiléer så att det täcker.

Låt dra ½ till 1 timme

Häll av vattnet och torka av fisken. Lägg fisken i samma form (lite smörad)

Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen i 125 graders ugnsvärme

När fisken är 51-52 grader är den klar. Det tog ca en kvart men sen körde jag på grillen i 5 minuter för att få lite, lite färg.

Under tiden, strimla en morot på osthyvel och skär ca 10 cm purjo i långa strimlor. Koka upp lite saltat vatten och släng i grönsakerna ett par minuter bara så de blir lite mjuka. Häll av vattnet och servera till.

Till såsen

½ fiskbuljongtärning

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

½ tsk dragon och ½ tsk citronpeppar

Koka upp

Det blev mycket gott

Nä, det är inte riktigt sant

Jag gör inte smöret men jag rör ihop smöret met olja och vatten så det blir bredbart och drygare. Så här gör jag....

½ kg smör, helst ekologiskt men jag tycker det kan vara svårt att få tag på.

3 dl rapsolja och 2 dl vatten och 1 - 2 tsk salt

Har hittat en olivolja som inte smakar pest!!! Så nu tar jag 1½ dl av varje olja i stället

Allt läggs i assistenten och det skall vara rumsvarmt. Det tar ett tag innan allt blandas

Sen är det bara att sleva upp i 2 halvlitersbunkar, det blir alltså nästan dubbelt så mycket smör om man utgår från ½ kg från början. Den ena bunken fryser jag in och den andra står i kylen. Det är jättegott!

Mmmmm....så gott....

Nu är det ju inte precis var dag man har gös på bordet, men har man givmilda valpköpare med "egen" sjö, så har detta inträffat för vår del att gös har stått på menyn några gånger.

Här kommer receptet på hur jag gjorde.

Smörj en traktörpanna och lägg en liten skivad/hckad lök i botten.

Salta gösen (ca 700 g) och lägg den på löken.

Slå på 2 dl vitt vin. Sjud på svag värme 5-10 minuter (tills fisken känns färdig)

Ta upp fisken. Vill man ha en slät och fin sås kan man sila den men jag gillar när det är lite fylligt i såsen.

Häll på 1 dl grädde i fiskspadet och klicka i 50 g smör.

Koka upp och tillsätt ½ krm svartpeppar och 1 tsk citronsaft.

Smaka av med salt om det behövs.

Lägg tillbaka fisken i såsen och låt det bli varmt. Sen är det bara att servera med potatis och sallad kanske eller något annat valfritt.

Fick en del sås över och den har jag frusit in. Tyckte det var synd att slänga en sån god sås. Den kan man säkert använda om man kokar torsk eller liknande, för nu är vår gös slut.

Eller mantagervadmanhaversallad

Jag strimlade ½ kg vitkål/rödkål, 1 morot och 1 palsternacka. En bit purjolök skar jag i små skivor, likaså en bit röd/gul paprika.

Blandade sen ihop ½ dl vitvinsvinäger med ½ dl olja, knappt ½ dl socker och lite, lite salt och lät det koka upp. Sen slog jag det över grönsakerna och det blir jättegott och håller länge i kylen.

Tidigare när jag haft olja så har jag tagit kallpressad rapsolja, men det är ganska mycket smak på den och det blir lite genomträngande ibland. Nu har jag hittat en olivolja (avskyr oliver) som jag kan acceptera så jag tog hälften av varje av dom.

Dessa båda använde jag

Så här blev salladen

Till salladen blev det kotletter. Jag tog 4 råa kotletter och la i en ugnsform utan att smörja.

Sen värmde jag 1 dl creme fraiche och 1½ dl grädde, bara så det blandade sig bra. Tillsatte sedan ½ dl japansk soja och 1 tsk sambal oelek och några finskurna vitlöksklyftor. Hällde det över kotletterna och in i 175 grader drygt 1 timme. Det är en kanonbra rätt för den sköter sig själv och man slipper steka köttet innan, man kan även lägga det otinat i ugnen men då tar det lite längre tid.

Serverat ihop med nykokta rödbetor och smör. Till gubben kokade jag dessutom ris.

Här tas allt tillvara....resterna av salladen, alltså lite halvtaskiga blad och skal från morötter och palsternacka mixas direkt till hundarna ihop med några kokta ägg och en hel del vatten så det blir så finfördelat som möjligt.

Så tjusig blev den maten i dag. Lila för att det var rödkål i. Gott, sa vovvarna och till det blev det rå vom...

Mmmmums....

Bland det godaste som finns är stekt makrill och spenat, synd bara att man har det så sällan. Man får äta med andakt för det är inte billigt med fisk precis.

Eftersom jag skulle steka makrillfiléerna så ville jag prova att panera med något annat än ströbröd. Så jag tog mandelmjöl på två och sesamfrö på de andra två filéerna. Det blev jättegott, speciellt sesamfrö som är mycket gott.

Spenaten tinar jag i kastrullen och tillsätter philadelphiaost och grädde, kryddar med salt, peppar och riven muskotnöt och det blir så himla gott.

Det blev kokta morötter och en liten potatis till

Har ett lite knapphändigt recept....

Det blev väldigt gott och dessutom mycket lätt att göra.

2 kg gurka (västeråsgurka tror jag de kallas, i alla fall såna som man brukar lägga in)

2 dl ättika 12%-ig

2 msk gula senapsfrön

1 kg socker

0,5 dl salt (inget nyttigt Seltin för det har för låg halt av natriumklorid utan vanligt med jod)

Dillkronor

Blanda socker, salt och ättika och rör lite, tillsätt senapsfrö. Skiva gurkan och varva allt i en stor rostfri bunke. Lägg i dillen också. Sen skall det stå 2 dygn. Jag rörde lite emellanåt och det fick stå ute på altanen med gladpack över bunken. Hade inte plats i kylen. Vet inte om det borde stått där.

Jag skivade gurkan i en matberedare vilket innebär att det blev mycket tunnare skivor än om jag hade skurit för hand. Fort gick det i alla fall. Gott blev det dessutom

Lycka till!

Det var fantastiskt gott

- detta är ingredienserna till fetaostkrämen -

Mosa ihop 200 g fetaost, 2 dl creme fraiche, franska örter, 4 msk finhackad gräslök och 3 msk vispgrädde

Ja, jag vet att jag inte har äkta feta, men jag tycker denna är godare.

- det blir en slät och god krämig sås -

Knäck ett stort ägg i en tallrik och blanda 4 msk sesamfrö, lite salt och peppar i en annan tallrik och vänd ner 4 laxfiléer i först ägget och sen i fröna.

- stek i inte alltför hög värme tills filéerna är klara (jag gjorde bara 2 filéer) -

- det var mycket gott ihop med kokt morot och broccoli -