Det blev 4 stora limpor

Ett gott och saftigt bröd. Inte LCHF, om någon trodde det. Inte denna gången! Receptet är med dinkelmjöl, både siktat och fullkorn. Jag använder inte vanligt vetemjöl över huvudtaget. Bakar alltid med dinkelmjöl, både kaffebröd och vanligt bröd.

- endast några av ingredienserna på bild - 

Skållning:

180 g dinkel fullkornsmjöl och 3 dl vatten

Deg:

50 g jäst

7 dl mjölk

2 msk honung

2 msk rapsolja

280 g dinkel fullkornsmjöl

drygt 760 g dinkel, siktat mjöl

1½ msk salt

2 msk äppelcidervinäger

Till skållningen:

Värm vattnet till 70 grader. Slå det över fullkornsmjölet och blanda ihop. Låt det kallna till rumstemperatur.

Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i mjölken, tillsätt honung och rör i den skållade degen.

Tillsätt olja, fullkornsmjöl och det mesta av den siktade dinkeln. Arbeta i maskin ca 10 minuter. Tillsätt saltet och äppelcidervinägen i slutet av bearbetningen.

Låt jäsa till dubbel storlek, ca ½ timme

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 4 lika stora delar. Bearbeta lite mer för hand och gör 4 limpor eller lägg i 4 formar. Låt även detta jäsa till dubbel storlek på varm plats, ca ½ timme.

Sätt in bröder i 200 grader på nedersta falsen och grädda i ca ½ timme.

- så här fina blev dom -

- mumsigt med smör, ost och ekol.paprika på -

Här vill hon ligga

Min lilla knähund Vanessa. Så fort jag sätter mig vid datorn så kommer hon och skall ha klapp och så vill hon upp i knät. Det är lite jobbigt i längden att ha henne där, men man kan ju inte säga nej jämt. Hon skulle varit lite mindre så hade hon fått bättre plats. Som en italienare kanske!

På tal om italienare så har en av våra whippetvänner som också har en italienare drabbats av stor sorg, då deras fina lilla Texas förmodligen blivit påsprungen i trädgården av någon av de andra hundarna. Han fick livshotande skador och klarade sig inte. Det är så oerhört tragiskt så man kommer faktiskt av sig och tänker bara på detta. Då tänker man att en whippet väger minst 3 gånger så mycket som en italienare. Nòri väger ungefär 3 gånger så mycket som en whippet och vågar man nånsin skaffa en italienare då? Vi släpper ju aldrig Nòri fritt med whipparna och en italienare skulle jag nog inte våga släppa ihop med whippet....så då skulle man ju behöva ha 2 italienare!!! Vill ha, vill ha....

I dag bytte vi hundar

Husse tog whipparna och jag tog Nòri. Vet inte vilka som är värst när det dyker upp något vilt. Nòri är stark som en björn...eller nåt... och de andra går inte heller av för hackor. Man tror inte det finns en sån kraft i "små ynkliga whippar" men det gör det, både kraft och vilja. I dag var det rätt lugnt, inte mycket vilt synligt, det bara luktade lite gott här och där, sa Nòri! 

- spana kan man ju alltid göra, ifall, ifall -

Än ligger inte isen riktigt. Såg tre människor på långfärdsskridskor ute på sjön. De höll sig utefter kanten och det såg väldigt bra ut men sen försvann de runt en udde. När jag själv kom längre bort så såg jag att där ute var det öppet vatten. Hoppas de vände i tid. Jag hörde i alla fall inget rop på hjälp. Det blev en runda på 6½ km och när husse kom hem med whipparna hade han gått 9 km. Så nu är dom allt trötta, speciellt de gamla damerna, snart 10 och 12 år. 

Röda bönor på burk

De kan man använda till mycket. Att marinera är ett sätt. Det blir mycket gott och passar till det mesta.

- finhacka en röd lök -

- spola bort stärkelsen i 2 burkar röda bönor -

- tills de blir så här fina -

- blanda 3 msk olja med 1½ msk citronsaft -

- hacka 2 msk persilja och 1 msk basilika (jag hade bara torkad basilika) -

- blanda ihop allt och salta ev. lite -

Färdigt och jättegott och det står sig flera dar i kylen ifall  inte allt går åt på en gång. 

Det är den senaste kullen som fötts här

(Ch Silentkaze Artloving Rough x Play A While Solstaden)

Men nu hoppas vi på att Vanessa är dräktig så det blir valpar i mars. Först skall 6-åringarna firas med några bilder. Alldeles nya är dom inte men det får duga ändå.

Belara Sleeping Sun (Smilla)

Hon har erhållit Whippetklubbens Trippelpris

Smilla

Smilla

Belara Nemo (Nemo)

Han har erhållig Whippetklubbens Trippelpris och han är svensk och norsk lure coursingchampion

Belara Dark Passion Play (Dexter)

Ungdomsbild på Dexter

Belara Wishmaster (Nicke)

Belara Ocean Soul (Sigge)

Ja, sist men inte minst kommer Sigge som tyvärr blev sjuk och fick passera regnbågsbron i höstas. Han är saknad av både matte och husse och av oss här hemma. Som väl är så har matte och husse skaffat en ny "spelevink" en liten italiensk vinthund, som heter Pixel. Så hundlivet går vidare även om inte Sigge finns längre. 

Det kan man säga att det var i dag

En strålande sol, en isande kall vind och vatten som snart är is. Men vackert var det hur som helst. Bara man är välklädd. Hundarna var också välklädda men i början ville vissa av dom knappt gå med för de fick ont i tassarna och hoppade på tre ben, men det gick över efter en stund. Det blev nästan 1½ timme i det fina vädret.

Det fick duga med mobilkameran. Ids inte släpa på den stora kameran i kylan. Det är så bökigt med alla kläder och vantar som skall av (ja, kläderna skall inte av!!!) Vad jag menar är att det tar emot med tjocka vinterkläder. Kameraremmen hakar liksom upp sig i luvan och vantarna kan man inte ha på när man fotar och de skall ner i fickor som redan är fulla av annat och så skall man trä in 5 hundkoppelöglor i ena handen så man håller ett stadigt tag när det dyker upp vilt och....nej nu tror jag att jag håller på att bli lite gnällig...men jag gillar inte vinter...vill kunna gå ut i bara linne och byxor. Lääängtar till sol, vind och vatten men då skall det vara minst 20 grader varmt.

Avslutar med en "fulbild" till på Vanessa när hon vilar nosen mot gallret i bilen...

...det är nästan så man uppfattar naturen

Nu när snön kommit så borde det vara ljusare ute, men solen lyser verkligen med sin frånvaro, vilket gör att allt blir i en gråskala eller svartvitt. Det är fantastiskt vackert, det kan man inte säga annat, men det är så jobbigt med snö. Tungt att gå i och en massa som skall skottas bort. Innan allt är färdigt så kommer det mer snö...

- Nova på väg till sjön -

- ett helt orört berg, innan vi kom dit -

- Smilla, lilla -

- Sunny på ekorrspan...men det är bara snö som rasar från träden -

- isflak som väntar på att frysa ihop -

- här syns det gott hur mycket vitt elände det kommit - 

Ibland är det enkla, det goda

Jag behövde rensa i kylen och hittade en hel del rotsaker som blev till en god middag. Har man inte allt detta så går det lika bra med selleri...eller vad man nu har!!!

Här i kastrullen puttrar det morötter, kålrot, jordärtskockor och rotselleri ihop med ½ liter vatten och en grönsaksbuljongtärning. Det fick koka sisådär en kvart och då var det klart.

Jag hällde av buljongen men sparade den och la det kokta i en smord ugnsform. Hade dessutom kokta rödbetor som jag delade och la i. 

Sen fräste jag en burk champinjoner i smör i en stekpanna. Under tiden gjorde jag en vit sås på spadet från rotfrukterna. Tillsatte 2 dl creme fraiche och lite philadelphiaost. Man kan naturligtvis reda av på vanligt sett med mjölk och mjöl men jag gillar den andra varianten bättre. Sen rev jag lite ost i såsen och slog det över rotfrukterna och rev ytterligare lite ost. In i ugnen i 10 minuter i 225 grader. Samtidigt men lite tidigare satte jag in falukorven med ost i.

- det blev en riktigt god och enkel middag. Serverade bara lite majs till -

- smaklig måltid, om någon vill prova -

Tidigare på dagen var vi i stan och hundarna var med i bilen. Vände mig om och fick se Vanessa ligga med nosen tryckt mot gallret så det såg ut som om hon var arg för hon visade alla tänderna men tydligen var det bekvämt att ligga så. Kan inte har varit skönt när det guppade i vägen.

- tokfia -

- Nòri, Blondie & Vanessa knôr ihop sig -